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PHYSIOLOGIE DU GOÛT : DIS-MOI CE QUE TU MANGES, JE TE DIRAI CE QUE TU ES

ÉTUDE SCIENTIFIQUE (ET DROLATIQUE) DE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE

Autor: BRILLAT-SAVARIN, JEAN ANTHELME

Sección: C. SOCIALES - Sociología

PHYSIOLOGIE DU GOÛT : DIS-MOI CE QUE TU MANGES, JE TE DIRAI CE QUE TU ES

PHYSIOLOGIE DU GOÛT : DIS-MOI CE QUE TU MANGES, JE TE DIRAI CE QUE TU ES

19,80€ IVA INCLUIDO

Editorial:
-
Publicación:
05/05/2021
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Sinopsis

Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et …

Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires et méditations d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours ! Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, est le titre du plus célèbre des ouvrages littéraires du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, accompagné d'une préface d'Honoré de Balzac.
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PHYSIOLOGIE DU GOÛT : DIS-MOI CE QUE TU MANGES, JE TE DIRAI CE QUE TU ES

Editorial:
-
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-2-322-20060-3
EAN:
9782322200603
Nº páginas:
428
Colección:
Lengua:
FRANCES
Alto:
210 mm
Ancho:
148 mm
Sección:
C. SOCIALES
Sub-Sección:
Sociología
Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 2 avril 1755 à Belley et mort le 1er février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, est un gastronome et un auteur culinaire français.

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